Capodanno cineseè un festival che celebra l'inizio di un nuovo anno secondo il tradizionale calendario cinese lunisolare. In cinese, il festival viene comunemente chiamatoFesta di Primavera(cinese tradizionale: 春節; cinese semplificato: 春节; ), poiché la stagione primaverile nel calendario lunisolare inizia tradizionalmente conLichun, il primo dei ventiquattro termini solari che il festival celebra nel periodo del Capodanno cinese. Segnando la fine dell'inverno e l'inizio della stagione primaverile, le celebrazioni si svolgono tradizionalmente dalla vigilia del Capodanno cinese, la sera che precede il primo giorno dell'anno, al Festival delle Lanterne, che si tiene il quindicesimo giorno dell'anno. Il primo giorno del Capodanno cinese inizia con la luna nuova che appare tra il 21 gennaio e il 20 febbraio.
Molte famiglie in Cina seguono ancora la tradizione di mangiare solo cibo vegetariano il primo giorno del nuovo anno, poiché si ritiene che così facendo porterà fortuna nelle loro vite per tutto l’anno.
Come molti altri piatti di Capodanno, anche alcuni ingredienti hanno la precedenza rispetto ad altri poiché anche questi ingredienti hanno nomi dal suono simile che significano prosperità, buona fortuna o addirittura contare i soldi.
Negli ultimi anni, a molti cinesi piace la varietà di arachidi, come arachidi, anacardi,semi di melone ecc.
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